En feuilletant un catalogue publicitaire pour les fêtes de fin d'année, j'ai découvert un dessert qui m'a semblé original : six choux craquelins vanille-chocolat-café, formant une mini pièce montée.

Je suis alors partie sur le net, à la recherche de recettes de ces choux craquelins. J'en ai trouvé plusieurs, notamment sur Marmiton.org et 750g.com.

J'essaierai mais c'est un peu compliqué car il faut préparer : la pâte à chou, la crème pour les garnir et le craquelin.

J'ai découvert en effectuant mes recherches des recettes de "craquelins au chocolat", très faciles à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 25 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de levure
• sucre glace

La recette :

1. Faire fondre au bain marie (ou au micro ondes) le chocolat et le beurre
2. Mélanger dans un saladier l'oeuf et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse
3. Verser le chocolat et le beurre dans le saladier et mélanger
4. Ajouter la farine et la levure et mélanger
5. Déposer un film alimentaire sur le saladier et mettre au réfrigérateur pendant une heure
6. Préchauffer le four à 200°
7. Sortir le saladier du réfrigérateur et former des boules de la taille d'une noix à l'aide d'une cuillère
8. Rouler chaque noix dans une assiette contenant le sucre glace
9. Poser ces noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en espaçant les noix les unes des autres (au moins 3 cm entre chaque) car elles vont gonfler et s'étaler
10. Enfourner pour 8 à 10 minutes (10 minutes : ils seront plus croquants)

C'est délicieux pour accompagner le café et -s'il en reste- vous pouvez les conserver dans une boite métallique.

La prochaine fois je mettrai au centre deux palets en chocolat pour que le coeur soit fondant.