• Mini canelés salés...

    Voici une idée de recette pour l'apéritif, trouvée sur le journal de l'Estey, publication du Bassin d'Arcachon.

    Pour 36 mini canelés salés il vous faut :

    - 20 g de chorizo

    - 1 tomate confite

    - 20 g de roquefort

    - 20 g de cerneaux de noix

    - 20 g de thon au naturel

    et pour la pâte :

    - 25 cl de lait entier

    - 30 g de beurre

    - 2 oeufs

    - 50 g de farine

    - sel, poivre

    1) Verser le lait dans une casserole, y ajouter le beurre. Faire bouillir à feu moyen.

    2) Dans un saladier, déposer la farine, 1 oeuf entier et 1 jaune. Mélanger. Lorsquela pâte obtenue est homogène, verser progressivement le lait bouillant. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au minimum une heure.

    3) Pour la garniture tailler le chorizo, la tomate confite, le roquefort en petits cubes. Concasser les cerneaux de noix, émietter le thon.

    4) Préchauffer le four à 200° (th 7).

    5) Mélanger 1/3 de l'appareil à canelé avec la tomate et le chorizo, un second tiers avec les noix et le roquefort et le dernier tiers avec le thon.

    Répartir la pâte dans de mini moules à canelés en silicone (ne les remplir qu'aux 3/4 de leur hauteur).

    6) Enfourner et cuire 20 à 30 minutes

    7) Laisser refroidir puis démouler. Les canelés doivent être dorés en surface et moëlleux à coeur.

     

    Attention à ne pas trop les remplir (pas plus des 3/4) car sinon ils débordent !

    Mini canelés salés...
    Mini canelés salés...

    N'ayant qu'une plaque de mini canelés, j'ai utilisé une plaque de canelés normaux dont je n'ai rempli que quelques alvéoles.

    Les mini sont bien meilleurs que les grands.

    « Un rêve étonnant, où je me prends pour Madame Columbo...La lettre d'Alice au Papa Noël... »

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  • Commentaires

    1
    Mardi 15 Décembre 2015 à 11:49

    une bonne recette

    2
    Mardi 15 Décembre 2015 à 12:54

    Pourquoi pas salés, mais je les aime beaucoup sucrés. J'en ai déjà fait mais pas des minis. C'est excellent.  Bisous

    3
    Mardi 15 Décembre 2015 à 13:13
    LADY MARIANNE

    une bonne recette pour l'apéro de fin d'année !!
    bisous-

    4
    Mardi 15 Décembre 2015 à 15:36

    Bonjour Brigitte!

    Nous re voilà.... enfin!!

    Je vais prendre note de cette recette et l'essayer.J'opterai pour des minis.

    Bisous et très belle fin de journée.

      • Mercredi 23 Décembre 2015 à 16:03

        Bonjour Sylvianne. Je vais en préparer demain pour le réveillon. Bisous

    5
    Mardi 15 Décembre 2015 à 17:49

    je n'ai pas de plaque à cannelés, il va falloir que je m'en offre une.

    Bonne soirée.

      • Mercredi 23 Décembre 2015 à 16:04

        On en trouve partout maintenant en silicone. Bisous

    6
    Mardi 15 Décembre 2015 à 22:10

    Bon je ne serais pas en Bretagne pour les fêtes mais je retiens pour plus tard

    Bisous

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    7
    Mercredi 16 Décembre 2015 à 11:48

    ça a l'air bon ..

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