Dimanche après-midi, je recevais deux amies avec lesquelles je tricote et joue au rami. J'ai hésité entre acheter une galette toute prête chez le boulanger ou en préparer une.

J'avais vu sur You Tube une recette de galette des rois au citron, mélange de frangipane et de crème citron.

Finalement j'ai opté pour une galette des rois aux pommes, dont j'ai trouvé la recette sur le site "Le journal des femmes - cuisine".

Elle était simple à réaliser et s'est révélée délicieuse.

Ingrédients :

• 4 pommes "pink lady" ou "royal gala"
• 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de miel
• 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (2 cuillères à café dans la recette initiale)
• 1 jaune d'oeuf
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1 fève

La recette :

• Eplucher les pommes, les couper en 4. Enlever les pépins puis les râper en fines lamelles
• Dans un bol, verser le sucre, le sucre vanillé, le miel et la cannelle et bien mélanger
• Verser sur les pommes et mélanger délicatement.
• Laisser reposer 10 minutes
• Préchauffer le four à 180° (Th 6)
• Dans un plat à tarte, étaler la 1ère pâte feuilletée, sur le papier de cuisson. Piquer le fond avec une fourchette.
• Verser dessus les pommes, en laissant 3 cm de libre sur le bord. Glisser la fève dans les pommes
• Mouiller le bord de la pâte avec de l'eau
• Déposer dessus la seconde pâte et souder les bords
• Strier la pâte avec la pointe d'un couteau et la dorer au pinceau avec le mélange jaune d'oeuf + une cuillère à soupe d'eau
• Enfourner pour 30 minutes, à 180°

Si vous souhaitez que les pommes soient très fondantes, vous pouvez laisser la galette au four 15 minutes de plus.