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EB - Récolte de mes premiers citrons caviar...
En avril, je vous ai parlé de mes citronniers caviar (citrus australica). L'un d'eux était couvert de fleurs et de fruits en formation.
Trois mois plus tard j'ai une vingtaine de citrons caviar sur ce citronnier.
Les citrons de couleur brun foncé deviennent jaunes. Celui que j'ai cueilli pesait 13 g et mesurait 5 cm.
Le kilo de citrons caviar (entre 70 et 80 citrons) se vend ente 280 € et 350 € à Rungis.
Le citron caviar est un agrume très surprenant, fruit d'un arbuste épineux australien. De forme cylindrique allongée, sa fine peau renferme des billes translucides au goût acidulé, entre citron et pamplemousse. Selon les variétés, la peau peut être verte, jaune, noire, marron ou rouge. Ses billes peuvent être jaunes, vertes, roses ou beiges.
Aucune préparation n'est nécessaire à la dégustation du citron caviar. Il suffit d'entailler la peau pour découvrir des dizaines de petites billes renfermant un jus surprenant. Attention, elles sont très fragiles, et tout le plaisir réside dans le fait de faire éclater les billes dans la bouche.
Les petites billes du citron caviar peuvent servir de garniture et de condiment, et jouer un rôle assez comparable au citron, avec un aspect de type caviar irremplaçable. Elles sont très agréables avec des fraises ou dans une salade de fruits.
Comme son cousin le citron, le citron caviar rehaussera vos spécialités de poissons et fruits de mer. Il est idéal avec tous vos poissons blancs, mais aussi avec les huîtres ou le saumon.
On peut les broyer pour en extraire le jus, mais proposer quelques billes décoratives est souvent une bonne idée.
En dessert, il peut servir de décoration tout en apportant une touche acide sympathique.Il est très chouette aussi dans les cocktails.
Source : site 750 g
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Tags : caviar, citron, billes, citrons, fruit
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Commentaires
Bonjour.
T'as intérêt à les ramasser maintenant que tu as mis le prix en ligne. C'est très cher et ça doit bien se revendre !
Sinon, je ne connais pas ce citron.
Quel goût il a ?
Ça ressemble au goût du citron que l'on trouve sur les marchés ou supermarchés ?
Bisous-
Samedi 25 Juillet 2020 à 19:53
Bonsoir Dani. Le goût est entre citron et pamplemousse. Bonne soirée et bisous
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Quelle chance et bravo pour cette belle récolte.
Je me rappelle tes différents articles sur les citronniers.
Bises du soir
Mireille du sablon
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Samedi 25 Juillet 2020 à 19:58
Merci Mireille et bonne soirée. Bisous
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Il se plaît bien chez toi. Chouettes tes photos pour nous montrer l'intérieur du citron. Bises
C'est curieux ces petites billes et original.Aussi bon que le citron jaune?
Bisous et bonne soirée
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Samedi 25 Juillet 2020 à 20:08
Oui, c'est entre citron et pamplemousse. Les graines éclatent en bouche... Bisous
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7FrançoiseVendredi 24 Juillet 2020 à 22:22Bonsoir, j'en ai vu a Intermarché avant le confinement mais le prix m'avait dissuadé de m'en acheter .
Si je trouve un citronnier comme celui ci je l'acheterai j'irai voir a la jardinerie vers chez moi ,c'est beau et comme vous êtes une spécialiste du citron ,il doit être bon .
Bonne soirée
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Samedi 25 Juillet 2020 à 20:13
Bonsoir Françoise. Quand je l'ai acheté j'ai choisi un citronnier avec des fleurs... Bonne soirée et bisous
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j'avoue que je ne connais pas du tout, merci pour cet article fort enrichisant, cela donne envie de le gouter ce citron. pas trop présente sur la blogo, pas mal de choses familiales à régler. bises.celine
Bonjour Brigitte
Ho, j'adore cette originalité , et chaque petites billes vaut son pesant d'or
Bon dimanche, bisous
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sont très jolis et sans doute bons ? tu as goûté ? bravo pour la récolte !
bonne soirée, bisous, MIAOU !!!
Oui c'est bon et original. Bonne soirée et bisous