J'avais une mangue et du foie frais à consommer avant le 11 janvier alors j'ai testé cette recette trouvée dans Sud-Ouest. La mangue était parfaite ni trop mûre ni trop verte. Je l'ai coupée en hérisson, couverte de sucre de canne et déposée au four réglé...
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Nous étions 4, mon frère, mon fils cadet, Aurélien, et sa femme, Céline et moi, pour le réveillon de Noël. J'avais préparé 3 entrées : - des verrines avocat-mangue-miettes de crabe à la sauce jus de clémentine et de citron-vinaigre balsamique - un carpaccio...
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