Hier je vous ai présenté le résumé du menu :
Et voici le détail :
Ce menu nécessite quand même quelques explications complémentaires.
Le titre : "Menu de la mer, des îles et du petit poisson" fait allusion à mes gôuts pour la mer (avec un jeu de mot sur mon rôle de mère) et les îles. Mon ami était grand et poisson... Il y avait parmi les invités mon petit neveu de 3 ans, un gentil polisson...
Pour larguer les amarres : c'est la partie apéro avec des endives et des champignons farcis de différents fromages blancs, des mini toasts classiques
Spécialité du capitaine préparée avec amour : je vous en ai déjà parlé. C'est mon carpaccio de noix de Saint Jacques (coupées en lamelles de 3 ou 4 mm d'épaisseur) et crevettes, marinées dans huile d'olive et citron vert accompagné de dés de mangues sur des blinis.
J'aurais dû mettre "noix de Saint Jacques" plutôt que "coquilles Saint Jacques" beaucoup moins engageant, sauf pour les collectionneurs de coquillages...
Saumon en habit de fête et ses moussaillons : préparé par la mère de mon ami. Un saumon froid accompagné de mayonnaise, petites tomates, macédoine de légumes.
Au port : le rôti et ses petis ilôts : un rôti de porc avec comme indiqué des fagotins d'haricots verts, du gratin dauphinois, des tomates provençales et un crumble de légumes (aubergines-courgettes)
Chapelets d'îles parfumées : différents fromages
Spécialités du capitaine préparées avec amour et sans maladresse : la fameuse tarte tatin aux pommes que me réclament mes enfants et une charlotte glacée au chocolat (boudoirs légèrement imbibés de café, disposés dans un moule à charlotte, accompagnés de mousse au chocolat, à conserver au moins 3 heures au réfrigérateur).
Sans maladresse parceque quelques mois auparavant, pour un autre repas d'anniversaire j'avais préparé deux magnifiques tartes tatins : l'une aux pommes et l'autre à l'ananas (frais). Pendant le transport dans ma voiture la seconde a pris la poudre d'escampette pour rejoindre le tapis de sol de ma modus...
Voilà vous savez tout...
Le menu et le repas ont été appréciés...
Et voici le détail :
Ce menu nécessite quand même quelques explications complémentaires.
Le titre : "Menu de la mer, des îles et du petit poisson" fait allusion à mes gôuts pour la mer (avec un jeu de mot sur mon rôle de mère) et les îles. Mon ami était grand et poisson... Il y avait parmi les invités mon petit neveu de 3 ans, un gentil polisson...
Pour larguer les amarres : c'est la partie apéro avec des endives et des champignons farcis de différents fromages blancs, des mini toasts classiques
Spécialité du capitaine préparée avec amour : je vous en ai déjà parlé. C'est mon carpaccio de noix de Saint Jacques (coupées en lamelles de 3 ou 4 mm d'épaisseur) et crevettes, marinées dans huile d'olive et citron vert accompagné de dés de mangues sur des blinis.
J'aurais dû mettre "noix de Saint Jacques" plutôt que "coquilles Saint Jacques" beaucoup moins engageant, sauf pour les collectionneurs de coquillages...
Saumon en habit de fête et ses moussaillons : préparé par la mère de mon ami. Un saumon froid accompagné de mayonnaise, petites tomates, macédoine de légumes.
Au port : le rôti et ses petis ilôts : un rôti de porc avec comme indiqué des fagotins d'haricots verts, du gratin dauphinois, des tomates provençales et un crumble de légumes (aubergines-courgettes)
Chapelets d'îles parfumées : différents fromages
Spécialités du capitaine préparées avec amour et sans maladresse : la fameuse tarte tatin aux pommes que me réclament mes enfants et une charlotte glacée au chocolat (boudoirs légèrement imbibés de café, disposés dans un moule à charlotte, accompagnés de mousse au chocolat, à conserver au moins 3 heures au réfrigérateur).
Sans maladresse parceque quelques mois auparavant, pour un autre repas d'anniversaire j'avais préparé deux magnifiques tartes tatins : l'une aux pommes et l'autre à l'ananas (frais). Pendant le transport dans ma voiture la seconde a pris la poudre d'escampette pour rejoindre le tapis de sol de ma modus...
Voilà vous savez tout...
Le menu et le repas ont été appréciés...