EB - Tartes fines aux pommes...

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte à tarte :

• 270 g de farine
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 150 g de beurre en petits morceaux
• 3 cuillères à soupe d'eau glacée

Pour la garniture :

• 6 pommes reine de reinette
• 6 cuillères à soupe de sucre brun (cassonade)
• 6 cuillères à soupe de beurre en petits morceaux
• 2 sachets de sucre vanillé

La recette :

1. Mélanger au robot (à la main pour moi) la farine, le sucre, le beurre et le sel.
2. Dès la formation de petits morceaux, ajouter l'eau glacée pour obtenir une pâte homogène
3. Former une boule et l'entourer de film alimentaire
4. Laisser reposer 30 minutes
5. Au bout des 30 minutes, préchauffer le four à 210° (th 7)
6. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et former 2 cercles de 20 cm de diamètre
7. Recouvrir la plaque et la grille du four de papier sulfurisé et placer un des fonds sur la plaque et l'autre sur la grille
8. Eplucher les pommes, les couper en 2, les évider et émincer chaque moitié en 12 tranches
9. Répartir les tranches de pommes sur chaque fond de tarte (3 pommes sur chaque)
10. Dans un bol, mélanger les sucres et répartir le mélange sur les pommes
11. Parsemer avec les morceaux de beurre
12. Enfourner pour 20 minutes et servir très chaud

J'ai utilisé la moitié des ingrédients indiqués et n'ai préparé qu'une tarte.

Mes pommes étaient des "jazz" assez dures, et elles étaient encore un peu croquantes. La prochaine fois, je les ferai cuire un peu avant.

C'était délicieux, aussi bien tiède que froid.