Le mimosa de nos régions appelé aussi "mimosa d'hiver" ou "mimosa des fleuristes est en fait un acacia (acacia dealbata), alos que ce nous appelons "acacia" est un robinier.
Le mimosa fleurit de janvier à mars, et ses fleurs, pompons ou boules cotonneuses d'un jaune plus ou moins intense sont des "glomérules", souvent très parfumées.
Chaque fleur est en fait très petite, souvent formée de 5 sépales et 5 pétales. Mais toute la valeur décorative vient des nombreuses étamines jaunes, quelquefois blanches. Les glomérules et les épis sont donc en fait des réunions de plusieurs fleurs : de 10 à 100 selon les espèces.
On distingue des fleurs hermaphrodites mélangées à un grand nombre de fleurs uniquement mâles. Le pollen est très abondant. La fécondation des fleurs fertiles se fait par le vent ou les insectes.
Le mimosa émet de nombreux rejets et peut devenir envahissant.
