La saison des asperges a commencé. C'est un légume que j'apprécie beaucoup, et je les cuisine de deux façons, pour varier : cuites à l'eau et dégustées avec de la vinaigrette ou sautées dans une poêle avec un peu d'huile d'olive...
Mais je les aime aussi en tarte, avec du thon, des tomates et un poivron rouge.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée (ou pâte brisée)
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 boite de thon
- 250 g d'asperges crues
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 30 cl de crème fraîche épaisse
- 150g de gruyère râpé
La recette :
- Préchauffer le four à 180° (thermostat 6)
- Etaler la pâte dans un moule à tarte, sur le papier sulfurisé
- Enduire la pâte de moutarde
- Couper les asperges en tronçons (après les avoir lavées et pelées) et les déposer sur la pâte, avec le thon émietté
- Couper les tomates en tranches fines et le poivron en lanières, et les déposer sur la garniture
- Etaler la crème
- Parsemer le tout de gruyère râpé
- Enfourner pendant 25 minutes
C'est un vrai délice !
Avant et après cuisson