Lors des quelques jours passés en Ecosse, je n'ai pas vraiment goûté la cuisine Ecossaise.

Nous logions dans un appartement bien équipé qui nous aurait permis de cuisiner, et même de laver le linge et la vaisselle.

Un soir nous avons acheté des plats cuisinés que nous avons réchauffés au micro-ondes. pour les autres repas nous avons mangé dans des pizzerias, et des restaurants à la cuisine internationale. A Glasgow nous avons déjeuné dans un des plus vieux restaurants de la ville mais avons choisi des plats classiques

Nous avons pris nos petits déjeuners près de la gare, dans une cafétéria de la chaîne "Costa".

Les cafés allongés sont servis dans de grandes tasses, contenant près d'un demi litre.

J'ai goûté leurs muffins aux myrtilles, un vrai délice !

Alors, revenue à la maison, j'ai essayé d'en faire, en mixant plusieurs recettes trouvées sur le net.

Les miens sont bons mais pas aussi moelleux que ceux de Costa.

Ingrédients pour 6 muffins :

- 130 g de farine

- 80 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 4 cuillères à soupe d'huile de colza

- 7 cuillères à soupe de lait

- 125 g de myrtilles

La recette :

1. Préchauffer le four à 180° (th6)
2. Dans un saladier passer la farine, le sucre, le sel et la levure et mélanger
3. Dans un second saladier : mélanger l'oeuf, l'huile et le lait
4. Verser les ingrédients liquides (second saladier) dans le premier contenant jusque-là les éléments secs. Mélanger bien avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Ajouter les myrtilles et mélanger en prenant soin de ne pas écraser les fruits
6. Répartir ce mélange dans des moules à muffins en silicone
7. Poser sur une plaque en métal et enfourner pour 20 à 25 minutes

Les muffins ont bien gonflé et les myrtilles étaient bien réparties, mais ils n'étaient pas assez moelleux à mon goût.

La prochaine fois j'ajouterai un petit suisse...