Tout d'abord, connaissez-vous la salicorne ?

Cette plante appelée aussi "cornichon de mer" ou "haricot de mer" pousse sur la côte Atlantique.

Il y a plus de 40 ans une de mes tantes en ramassait et les cuisinait et nous nous moquions d'elle.

Ses pousses croquantes sont venduee en bocal dans des épiceries fines et servies en salade ou en accompagnement dans certains restaurants.

J'en ai justement goûté il y a peu dans un restaurant en bord de mer à Arcachon, et puis en feuilletant le journal gratuit du Bassin d'Arcachon : "L'Estey malin" de l'été j'ai découvert cet article : "Comment réussir à cultiver la salicorne chez soi".

La salicorne poussant en milieu humide, sur les littoraux et les marais salés, aime les sols sableux, bien drainés et riches en sel et une exposition bien ensoleillée. 

L'article conseille de la cultiver en potet d'arroser la plante avec une solution saline maison : 1 cuillère à café de sel de mer dans un litre d'eau.

Les plants s'achètent si besoin en jardinerie mais pour ma part ils prolifèrent sur les plages que je fréquente et je n'ai eu qu'à me baisser pour ramasser 3 pieds.

Je les ai plantés dans une jardinière...

Et commencé à les arroser...

La salicorne vendue en bocal est cultivée par les ostréïculteurs et les saulniers, notamment en Charente-maritime.

Voici un site pour trouver des recettes utilisant la salicorne : 

http://recettes.de/salicorne